胶州白菜是十字花科芸薹属二年生草本植物，其株高达60厘米；其茎短，茎上长有多数叶子，叶子形状大，呈倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，呈波状，中脉呈白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄呈白色，扁平状；花片呈长圆形或卵状披针形，直立；花瓣为鲜黄色，呈倒卵形，果实为长角果，种子呈球形，颜色呈棕色。 每年小雪时节是胶州白菜的收获期。2006年，胶州大白菜被注册为国家地理标志证明商标，被评为“中国名牌农产品”。2010年，胶州大白菜荣获中国驰名商标。胶州大白菜素有中国名产之称，已有一千多年的种植历史，是青岛市十大名特产品品牌之首。据了解，由胶河源生产的胶州大白菜，从采摘到装箱，中间还必须经过一道“贴标签”的工序。每颗白菜贴有追溯码，消费者可以通过扫码了解到这棵白菜种植的全部过程。
生产企业：青岛绿村农产品专业合作社
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