周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区，并注册“周村”和“周村烧饼”商标而得名。周村烧饼源于汉代，成于晚清，盛于当代，其历史源远流长，是我国传统的地方名优特产。享有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中国传统食品标志性产品”等诸多荣誉，周村烧饼制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”保护名录。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统手工技艺精工制作而成，从选料、配料到混炼（和面）、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤直到包装共九道工序，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列。制成后，薄如秋叶，形似满月，酥脆异常，入口一嚼即碎，香满口腹，回味无穷，有“酥、香、薄、脆”四大特点。
生产企业：山东周村烧饼有限公司
