中秋游客请注意！前方到站：泉城中华饮食文化小镇_山东_新闻_旅游

中国的饮食文化源远流长，三国时的魏国皇帝兼知名文人曹丕曾在他的《典论》中说过：“一世长者知居处，三世长者知服食。”

吃是一门学问，而要想参透这门学问，实践是必不可少的。《中庸》曰：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”临近中秋，我们的记者来到了济水之南的临畔——齐河，走进中国驿泉城中华饮食文化小镇，亲身体验地道的中华美食小吃，来一趟中秋美食寻记。

第一站·纸皮包子

出发的时间不算早，来到小镇大体浏览了一下，已经临近午餐时间，我们便停在了一家纸皮包子店铺。

纸皮包子迄今已有三百多年的历史，具有薄如蝉翼、晶莹剔透、香甜味美、唇齿留香四大特色，清朝乾隆办宫廷“千叟宴”就曾用过，自那以后纸皮包子便名满天下。纸皮包子制皮工艺复杂，皮薄如蝉翼，口感筋道，馅料饱满味美，食材丰富，营养全面，老少皆宜。

记者对这薄如纸的包子皮很是好奇，于是亲自体验了一下纸皮包子的制作。制作过程并没有想象的容易，兑馅、和面、包和一般的包子并无区别，但是在和面、擀皮和起锅时就要注意了:和面要用力，保持面团的柔韧；擀皮要均匀；起锅要仔细。在一番努力之后，我们终于吃到了传说中的“纸皮包子”，皮薄而又筋道，馅料新鲜饱满，入口鲜美，回味无穷！

第二站·酸梅汤

吃过包子之后，本来是要去辣椒坊的，但在路上被正在大锅熬制的酸梅汤吸引了目光。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

现在虽说已经到了秋季，可济南的秋天实在势弱，前有冬天这个“乱臣”篡位，后有夏天这个“贼子”追兵。在这种季节，来一杯冰镇酸梅汁最合适不过了！刚触到杯子，便是一阵凉意袭来，等真正入口，更觉酸甜可口，凉意遍及全身，似乎连正午的阳光都淡了一些。说实话，这真的是我目前喝到最好喝的酸梅汁，酸甜适宜，冰凉清爽，味道也很正宗！

第三站·辣椒坊

经过了前一站的小插曲，终于来到了期待已久的辣椒坊。刚到这时，接待我们的小姐姐就开始推荐这的辣椒酱，现在，到了验证真伪的时候了。

薛宝辰《素食说略》中记载：“辣椒，秋后拣红者悬之使干，其微红、半黄及绿者，磨做酱，甚佳。辣椒七斤、胡莱菔三斤，均切碎。炒过盐十二两，水若干，搅匀令稀稠相得。以磨豆腐拐磨磨之，收贮瓷瓶，久藏不坏。”

记者对辣椒酱很是钟情，于是在和店家沟通后，开始了磨辣椒之旅。“倾情不怕千刀碎，佐料尤调百味丰”，收到满满两罐现制的辣椒酱之后，我们就要带着它到它真正发挥用途的地方了……

第四站·陕西BiangBiang面

“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——BiangBiang面。这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰；这种手工擀制、宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。

没错，陕西名吃BiangBiang面，配上现制的辣椒酱，想想就很美味。话不多说，上面啦——宽似腰带的面，配上葱花、酱油、醋等佐料，再加上鲜红的辣椒酱，装在脸一般大的碗里，用筷子拌开，立刻就可以吃了。看上去，色泽诱人；吃到嘴里，酸辣鲜香；来到胃里，利湿暖胃。